一、材料

　　細面100克，鮪魚(yú)（罐頭）1/4罐，洋蔥末15克，蒜末5克，酸豆20克，黑橄欖6顆，干辣椒2個(gè)，香芹10克，雞蛋1個(gè)，百里香少許，橄欖油適量

二、調料

　　鹽適量，白胡椒粉適量，白酒80毫升

三、做法

　　1、將酸豆、黑橄欖、干辣椒分別切碎；香芹洗凈切成細末，備用。

　　2、取一小鍋水，加熱至70℃，將雞蛋連殼放入，煮約15分鐘后敲開(kāi)蛋殼即為溫泉蛋。

　　3、煮一鍋沸水，放入鹽，再加入細面煮3分鐘后取出，略拌些橄欖油備用。

　　4、熱鍋倒入適量橄欖油加熱，放入洋蔥末、蒜末、干辣椒碎炒香，放入酸豆與黑橄欖炒勻，再放入鮪魚(yú)、白酒炒勻，加入細面拌勻。

　　5、最后以適量的鹽、白胡椒粉調味，起鍋前撒上香芹末，盛盤(pán)后放上溫泉蛋和百里香即可。