一、材料

　　陽(yáng)春面150克，蒜末20克，韭菜段20克，花椒10克，紅辣椒粉30克，豆芽30克，食用油適量

二、調料

　　麻醬汁1大匙，耗油1小匙，麻辣油1小匙，鹽1/4小匙，白糖1/4小匙，面湯100毫升，雞精少許，鹽1/2小匙，水10毫升

三、做法

　　1、花椒泡水約10分鐘瀝干；紅辣椒粉加10毫升水拌勻備用。

　　2、熱鍋加入食用油，以小火將泡過(guò)水的花椒炸約2分半鐘撈起，放入蒜末炒制金黃色，將食用油及蒜末盛出，倒入裝有紅辣椒粉的碗中拌勻，加入麻醬汁、耗油、麻辣油、鹽、白糖、面湯、雞精拌勻，即為麻辣麻將。

　　3、湯鍋放入適量水煮開(kāi)，加入鹽、陽(yáng)春面煮2分鐘后撈起攤開(kāi)，再放入韭菜段及豆芽略燙5分鐘后撈起。

　　4、取適量麻辣麻醬加入陽(yáng)春面內拌勻，再鋪上燙過(guò)的韭菜段及豆芽即可。