HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，牛奶240克，酵母6克，糖10克，豆沙餡適量，紅色食用色素少許
二、做法
1、將酵母加入牛奶溶解后倒入面粉中調成棉絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
2、發(fā)好的面團內部呈蜂窩狀，取出并排氣，把面團分割成每個(gè)70克左右的小面團，然后將分割好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
3、取一個(gè)面團搟成圓形面皮，包入豆沙餡，收口處掐緊，用手攏成桃子形狀，用刀的背面給桃子劃出紋路，可用牙刷蘸取少許紅色食用色素，刷到桃子的尖部，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大。
4、蒸鍋燒熱水，上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開(kāi)蓋即可。
三、注意事項
蒸之前再用刀的背面輕輕將饅頭的紋路刻畫(huà)得深一些，蒸出來(lái)的視覺(jué)效果更佳。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
