一、材料

　　鮮奶面團460克，肉松餡60克，紅曲粉1克，牛奶(調色面團用)少許，黑芝麻粒少許，牛奶(黏合用)少許

二、制作步驟

　　1、將鮮奶面團加紅曲粉與少許牛奶，調成粉色面團。

　　2、取24克粉色面團，加少許紅曲粉調成稍深的深粉色面團。

　　3、將粉色面團分成每個(gè)35克，共12個(gè)。

　　4、將深粉色面團搓成約1厘米高的長(cháng)條，再切成均等的24份，備用。

　　5、取一顆分割好的粉色面團先仔細進(jìn)行排氣與搓圓工作。

　　6、將搓圓的粉色面團壓扁，搟成四周薄中間厚的面皮。

　　7、包入5克肉松餡，收口捏緊。

　　8、將收口壓平，桌面滴少許牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圓幫助收口密合。

　　9、將粉色面團搓成橢圓形，放在蒸屜紙上。

　　10、取一小份深粉色面團，仔細揉勻成小圓后，整成小圓柱形。

　　11、接著(zhù)刷上少許牛奶，粘上豬鼻子。

　　12、取一小份深粉色面團，仔細揉勻后整成小橄欖形。

　　13、壓扁后對切成2個(gè)耳朵。

　　14、在鼻子兩側刷上少許牛奶，將耳朵粘上，末端稍微捏扁后，往下折成耳朵。

　　15、牙簽先插入鼻子面團后，稍微上下移動(dòng)，搓出兩個(gè)鼻孔。

　　16、再用一只牙簽由兩個(gè)鼻孔下方中間處往上頂出嘴巴。

　　17、取多余的粉色面團，搓一條細的長(cháng)條后卷起。

　　18、在小豬屁股上方抹牛奶，將豬尾巴粘上去。

　　19、接著(zhù)在小豬臉上刷牛奶，用筆刷沾芝麻，粘在豬鼻子上方，成為豬的眼睛。

　　20、用紅曲粉加入少許牛奶，調勻成粉紅色液。刷在小豬的兩頰。

　　21 、將小豬面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大

　　22、開(kāi)中火，計時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開(kāi)鍋蓋。

　　23、快速放于冷卻架上冷卻即可。