一、材料

　　鮮奶面團55克，竹炭粉少許，翠綠小白菜面團400克，牛奶(調色面團用)少許，紅曲粉少許，牛奶(黏合用)少許

二、制作步驟

　　1、取15克鮮奶面團加竹炭粉與少許牛奶，仔細揉勻成黑色面團；取30克鮮奶面團加紅曲粉與少許牛奶，仔細揉勻成桃色面團；另準備10克白色鮮奶面團備用。

　　2、將小白菜面團分成每個(gè)100克，共4個(gè)；桃色面團分成每個(gè)6克，共4個(gè)。

　　3、將分割好的綠色小白菜面團先仔細進(jìn)行排氣與搓圓工作后，再搓成一邊較大的橢圓長(cháng)條形面團。

　　4、用手指從較大的一端搓出頭部，接著(zhù)再以相同動(dòng)作搓出身體后，放在大張的蒸屜紙上。

　　5、將桃色面團排氣后，搟成橢圓形面皮，在毛毛蟲(chóng)頭部刷上牛奶，將面團粘上成為頭巾。

　　6、接著(zhù)，取2克黑色面團分別搓圓成為眼睛，刷少許牛奶后粘上。

　　7、取少許桃色面團糕成圓形，刷少許牛奶粘上，用翻糖工具塑形出嘴巴。

　　8、把剩下的黑色面團送成小圓形，粘在毛毛蟲(chóng)身上。

　　9、取少許白色面團搓成圓球，粘在眼球上。

　　10、取少許白色面團，搓成兩個(gè)長(cháng)水滴形，固定在毛毛蟲(chóng)頭部成為觸角。

　　11、將毛毛蟲(chóng)面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大。

　　12、開(kāi)中火，計時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開(kāi)鍋蓋。

　　13、快速放于冷卻架上冷卻即可。