一、材料

　　鮮奶面團440克，抹茶粉0.5克，紅棗50克，牛奶（調色面團用）少許，紅曲粉2.5克，牛奶（黏合用)少許

二、制作步驟

　　1、取40克鮮奶面團加抹茶粉與少許牛奶，仔細揉勻調成綠色面團；剩余面團加紅曲粉、少許牛奶與紅棗丁仔細揉勻成桃色紅棗面團。

　　2、取桃色紅棗面團分割成每個(gè)50克，共8個(gè)；綠色面團分割成每個(gè)2.5克，共16個(gè)。

　　3、取一顆分割好的桃色面團先仔細進(jìn)行排氣與搓圓工作。

　　4、將桃色紅棗面團整形成大圓水滴狀，再用湯匙壓出凹痕。

　　5、取2份分割好的綠色面團，先搓成長(cháng)條水滴形后，再用搟面杖搟平。

　　6、接著(zhù)先用小刀壓出中心葉脈，再由外往內壓出細葉脈。

　　7、先在壽桃表面刷上牛奶，再粘上葉子，調整葉子角度，讓葉子更生動(dòng)。

　　8、將壽桃面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大。

　　9、開(kāi)中火，計時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開(kāi)鍋蓋。

　　10、快速放于冷卻架上冷卻即可。