一、原料

　　面粉250克，紅糖70克，酵母粉3.5克

二、制作步驟

　　1、將面粉、紅糖和酵母粉加水混合攪拌均勻，揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　2、取出發(fā)酵好的面團再次揉勻；將面團分成6個(gè)小劑子，揉圓。

　　3、在面團表面用刀畫(huà)十字刀口。

　　4、蒸鍋里加入足量的清水，將小面團排放在刷了油或者鋪了濕紗布的蒸籠里。

　　5、蓋上鍋蓋餳發(fā)30分鐘，大火蒸制，水開(kāi)后轉中火蒸約12分鐘，關(guān)火后再悶3分鐘即可。

三、注意事項

　　1、紅糖有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。紅糖與桂圓同食可以緩解女性月經(jīng)來(lái)潮時(shí)的不適感。

　　2、紅糖容易結塊，和面前可以用搟面杖提前將紅糖搟散，與面粉、酵母粉拌勻后再加水和勻。

　　3、揉面時(shí)水溫很重要，冬天揉面最好加溫水，夏天用涼水。

　　4、發(fā)酵前和發(fā)酵后都要將面團揉至光滑。