HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間70分鐘左右
一、材料
低筋面粉500克，糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升，胡蘿卜汁適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉混合過(guò)篩，放案板上開(kāi)窩，中間加入糖、干酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。
2、再拌入低筋面粉搓勻。
3、搓至面團純滑。
4、將面團分成兩份，其中一份拌入胡蘿卜汁，搓勻稍作松弛。
5、將兩份面團分別搟成薄皮。
6、將兩張薄面皮疊起，卷成長(cháng)條狀面條。
7、將面條分切成30克/個(gè)的面團。
8、均勻排入蒸籠內，稍作靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘熟透即可。
三、注意事項
面團松弛后再次揉約五分鐘，可以去掉面團里的氣泡。
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