HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間：30分鐘
一、原料
面粉200克，山藥魚(yú)蓉餡150克，蛋黃末、火腿末各少許
二、做法
1、將面粉放在案板上，加入清水和成水調面團。
2、將面團搓條，下成重約8克的劑子，用搟面杖搟成直徑8厘米的圓皮。
3、將圓皮中間放上餡心，按四等份向上、向中心捏起，在靠近中心位置調整兩條邊的長(cháng)度，成兩條長(cháng)邊、兩條短邊，再捏緊粘合處，用鑷子平著(zhù)夾住每條邊的1/3處，夾緊，然后讓上面的邊自然翻過(guò)來(lái)，再用大拇指將翻開(kāi)的邊抹平成樹(shù)葉形狀，然后用花鉗平著(zhù)夾出花邊成對葉餃生坯。
4、將對葉餃生坯上籠，用旺火蒸6分鐘即可。
