一、材料

　　1、面皮原料

　　面粉150克，菠菜汁60克

　　2、內餡原料

　　豬肉餡50克，鹽適量

二、制作步驟

　　1、用菠菜汁與面粉和成面團，加蓋保鮮膜靜置10分鐘。

　　2、將面團搓成細長(cháng)條，切成比普通水餃稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子。

　　3、取一個(gè)劑子，按扁，搟成餃子皮，放入餡，捏成5個(gè)角，相鄰的兩個(gè)角兩兩捏合。

　　4、把包好的花式蒸餃直接放在蒸屜上，可以在餃子底下墊一張屜布。

　　5、上鍋，大火蒸制水開(kāi)后繼續中火蒸10~15分鐘即可。

三、注意事項

　　1、此款花式蒸餃不封口，因此餡料不要裝太滿(mǎn)，以免影響美觀(guān)。

　　2、菠菜含有豐富的鐵、β-胡蘿卜素和葉酸，能增強免疫力，但菠菜中含有的草酸也多，草酸可干擾人體對鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收。因此，在食用菠菜前將其放入開(kāi)水中焯一下，使大部分草酸溶入水中之后再食用。