時(shí)間：60分鐘 口味：鮮嫩清香

一、材料

　　1、原料

　　莜面500克，鮮豬肉500克，絲瓜250克

　　2、調料

　　蔥花、姜末、精鹽、味精、料酒、五香粉、醬油、香油各適量

二、做法

　　1、莜面放入盆中，開(kāi)窩后加入適量開(kāi)水，和勻揉透，用濕布蓋嚴，醒好。

　　2、豬肉洗凈，剁成泥；絲瓜去蒂和皮，剁成碎末，擠干水分后與豬肉泥放入盆中。

　　3、加入醬油、精鹽、味精、料酒、五香粉、蔥花、姜末、香油和適量清水拌勻，制成餡心待用。

　　4、將面團搓成條，每10克下一個(gè)劑子，壓扁，搟成圓餃子皮，包上餡心，捏嚴，并搓成花邊狀，制成半月形餃子生坯。

　　5、坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水用旺火燒沸，將餃子整齊的碼放在屜內，上籠蒸 12分鐘左右至熟，取出即可食用。