時(shí)間：90分鐘 口味：咸鮮嫩滑

一、材料

　　1、原料

　　面粉750克，豬肉蓉250克，白菜150克，蝦仁200克，水發(fā)香菇25克，菠菜汁300克，胡蘿卜汁350克

　　2、調料

　　蔥花、姜末、精鹽、雞精、胡椒粉、 料酒、香油各適量

二、做法

　　1、蝦仁去除沙線(xiàn)，洗凈瀝水，切成小??；水發(fā)香菇去蒂，剁成碎粒。

　　2、白菜去掉菜根，剝去老葉，漂洗干凈，瀝凈水分，切成碎粒，加少許精鹽拌勻、腌出水分，再攥去水分。

　　3、豬肉蓉放入小盆內，先加上蔥花、姜末和料酒調拌均勻至上勁，再加入精鹽、雞精、胡椒粉和香油調勻，然后放入蝦仁粒、白菜和香菇攪勻成餡料。

　　4、將面粉分成三份，分別加入溫水、菠菜汁、胡蘿卜汁揉和均勻，制成三色面團。

　　5、將三種顏色的面團分別揪成小面劑，搟成圓片，包入餡料后成餃子生坯。

　　6、三彩餃子生坯放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約10分鐘至熟即可。