時(shí)間：75分鐘 口味：鮮咸香醇

一、材料

　　1、原料

　　凈大白菜300克，餃子粉、豬肥瘦肉泥500克，水發(fā)海米50克

　　2、調料

　　蔥末、姜末各25克，蒜泥、精鹽、味精、醬油、白醋、香油各適量，調和油100克

二、做法

　　1、豬肉泥放入容器內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精攪拌均勻。

　　2、大白菜剁成末，放入肉餡中，加入海米末，淋入調和油、香油拌勻成餡料。

　　3、餃子粉放入盆內，加清水和少許精鹽，揉勻上勁成面團，蓋上濕布醒1小時(shí)。

　　4、面團分成3塊，先揉成長(cháng)條，再下成小面劑，成薄餃子皮，將每張餃子皮中間放入少許餡料，對折后捏成餃子形狀。

　　5、鍋中加入清水燒沸，下入餃子生坯，用手勺不停攪動(dòng)，煮沸后加入少許冷水，反復3次。

　　6、餃子浮起時(shí)，撈出放入盤(pán)內，帶蒜泥、白醋一起上桌蘸食即成。