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雞蓉蝦仁的做法和配方

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雞蓉蝦仁的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  餛飩皮、雞脯肉、蝦仁丁、豬肉丁各適量

  2、調料

  蔥末、姜末、白糖、胡椒粉、香菜末、榨菜末、植物油、香油、花椒水、鹽、雞精、雞湯各適量

二、做法

  1、雞脯肉洗凈,剁成末,加蝦仁丁、豬肉丁、花椒水、白糖、鹽攪成糊,加蔥末、姜末、植物油、香油、雞精調制成餡。

  2、取餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。

  3、鍋內加雞湯燒沸,加胡椒粉、香菜末、榨菜末、鹽、雞精、香油調成湯汁。

  4、另起鍋,加清水燒沸,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,澆上雞湯即可。



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