一、原料

　　面粉400克，茴香250克，豬肉末150克，雞蛋1個(gè)，蔥末、姜末各10克，甜面醬2大匙，胡椒粉少許，醬油、料酒、香油各1大匙，植物油適量

二、做法

　　1、茴香去根，擇洗干凈，瀝凈水分，切成碎末；豬肉末放在容器內，加入甜面醬、醬油、胡椒粉和香油調勻。

　　2、再放入蔥末、姜誅、料酒，磕入雞蛋攪拌均勻，然后加入切好的茴香末攪拌均勻，制成茴香肉餡料。

　　3、面粉放在容器內，邊加入沸水邊攪拌均勻成燙面團，稍涼后揉搓勻，分成小面劑，搟成薄面皮，包上茴香肉餡料，捏成蒸餃形狀。

　　4、蒸鍋置火上，加入適量清水燒沸，將蒸屜抹上植物油，碼放上蒸餃生坯，放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約8分鐘至熟，取出裝盤(pán)即可。

三、注意事項

　　有人認為茴香菜比較吃油，在制作包子、餃子時(shí)，一般會(huì )多搭配些油脂，吃起來(lái)才香，茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無(wú)甚大礙。