HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、雞蛋各200克，雞肉粒、凈菜心各150克，荸薺粒50克，蔥末、姜末各10克，精鹽、味精各2小匙，胡椒粉、水淀粉各適量，鮮湯125克，熟豬油5大匙
二、做法
1、把雞肉粒、荸薺粒一同放入大碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、熟豬油攪勻成餡料。
2、把雞蛋磕在容器內，加入水淀粉、面粉、少許精鹽調成面粉糊，倒入抹油的圓勺內攤成薄片，再包入餡料，捏成餃子，入鍋蒸約2分鐘成蛋餃。
3、鍋置火上，加入鮮湯、凈菜心、姜末、蔥末、精鹽、味精燒沸，再放入蛋餃煮勻即可。
