一、原料

　　A：豬肉糜150克，料酒5克，蔥汁15克，姜汁3克，生抽6克，老抽2克，蠔油6克，食用油20克，鹽3克

　　B：自制餛飩皮適量

　　C：蒜2瓣，水300克，番茄火鍋底料60克，食用油少許

二、做法

　　1、豬肉糜加入所有調料順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁；取一張梯形餛飩皮，將肉餡放在靠近短邊的位置。

　　2、短邊為起始端，向長(cháng)邊方向卷起，卷2~3下，裹住肉餡。

　　3、兩指掐住餛飩兩邊，捏緊口；餛飩兩邊向上彎起，彎起的兩個(gè)邊的重疊處沾少許水粘牢制成豬肉餛飩。

　　4、鍋燒熱加少許食用油炒香蒜瓣，加番茄火鍋底料略炒，加入水燒開(kāi)煮2~3分鐘制成湯頭。

　　5、將煮好的餛飩撈出放入湯頭里，加蔬菜或撒點(diǎn)香菜即可。

三、注意事項

　　湯里撒上少許白芝麻，吃起來(lái)會(huì )更香。