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羊肉燒賣(mài)的做法.

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羊肉燒賣(mài)的做法.
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一、材料

　　1、原料

　　小麥面粉、羊瘦肉各500克

　　2、調料

　　蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、醋、胡椒粉各適量

二、做法

　　1、羊瘦肉洗凈，剁成末，加入料酒、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、醬油和適量水，攪勻制成餡料。

　　2、將一部分小麥面粉放入盆內，倒入沸水和成燙面；余下面粉倒入適量涼水，和成冷面團，將兩塊面團放一起揉勻，稍場(chǎng)，搓成長(cháng)條，切成面劑，成燒賣(mài)皮，包入餡料，蒸熟。



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