HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餛飩皮500克，魚(yú)肉100克，蝦仁100克，豬肉末150克，雞蛋1個(gè)，蔥50克
二、調料
高湯、料酒、鹽、胡椒粉、香油、水淀粉各適量
三、做法
1、魚(yú)肉洗凈剁碎；蝦仁去凈泥腸，剁碎；蔥洗凈切末；雞蛋取蛋清放入碗中攪勻。
2、將魚(yú)肉末、蝦仁末、豬肉末、蔥末放入盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉，調制成餡料。
3，取一張餛飩皮包入餡料，捏攏收口做成餛飩。
4、鍋內放高湯煮沸，放入做好的餛飩，煮熟即可。
