HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，雞蛋4個(gè)，水發(fā)黑木耳、蝦米、粉絲50克，韭菜100克，豆腐干50克，蔥花、姜末、醬油、香油、植物油、鹽、味精各適量
二、做法
1、將雞蛋磕入碗內攪勻，用油炒熟；豆腐干用油炸成金黃色，切成黃豆大小的??；黑木耳、蝦米剁碎；粉絲泡發(fā)后剁碎；韭菜洗凈切成末。
2、將處理好的材料放在一起，加醬油、鹽、蔥花、姜末、香油、味精，拌勻制成餡。
3、面粉用適量冷水（加少許鹽）和成面團，揉透后搓成細條，切成小劑子，搟成中間稍厚的圓皮，抹上餡，捏成月牙形餃子，下入開(kāi)水鍋內，煮熟撈出即可。
