南瓜作為一種常見(jiàn)食材，無(wú)論是蒸著(zhù)吃還是做湯還是炒著(zhù)吃，都很一般?？梢坏┯盟谱魈瘘c(diǎn)，卻很清香美味。南瓜肉質(zhì)軟糯香甜，非常適合做各式糕點(diǎn)，比如南瓜派、南瓜餅、南瓜布丁等。南瓜雞蛋糕就是其中非常受歡迎的一種，剛烤好出鍋的那一刻，且不說(shuō)那誘人的南瓜香味，單是那份金黃的喜慶色澤，就讓人覺(jué)得溫暖不已。

一、南瓜雞蛋糕使用泡打粉的效果說(shuō)明：

　　海韋力雙效泡打粉非常適合制作南瓜雞蛋糕，因為混有雙效泡打粉的低筋面粉和打好的蛋糕糊可以有機的結合在一起，不僅可以鞏固泡沫的穩定性，而且在入爐烤制時(shí)還會(huì )迅速的均勻地產(chǎn)氣，使蛋糕整體膨松柔軟，同時(shí)能夠改善食品組織結構，南瓜和雞蛋的香味混合在一起，吃起來(lái)松軟香甜。

二、南瓜雞蛋糕使用泡打粉的配方：

　　1、南瓜雞蛋糕各種原料的配方

　　面粉：1000克

　　糯米粉：100克

　　海韋力雙效泡打粉：25克

　　南瓜：900克

　　牛奶：400克

　　煉乳：100克

　　玉米油：150克

　　白糖：500克

　　雞蛋：250克

　　2、南瓜雞蛋糕各種原料的比例（以面粉計）

　　糯米粉：10%

　　海韋力雙效泡打粉：2.5%

　　南瓜：90%

　　牛奶：40%

　　煉乳：10%

　　玉米油：15%

　　白糖：50%

　　雞蛋：25%