HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉250克，低筋面粉250克，豆沙餡800克，雞蛋1個(gè)，豬油200克
二、做法
1、中筋面粉加入75克豬油、適量清水，揉成水油酥面團；低筋面粉加入125克豬油，擦成干油酥面團；水油酥面團包入干油酥面團，搟成長(cháng)方形薄片，折三層，搟薄，再折三層，再搟成薄片，順長(cháng)卷成條狀，切成劑子，分別搟薄成皮坯；雞蛋磕入碗中打勻成蛋液。
2、皮坯包入豆沙餡，收口朝下按扁，用刀從圓餅周?chē)蛑行姆较蚯谐梢话臧?，每瓣旋轉90°，即成菊花酥餅生坯。
3、每個(gè)生坯面上刷一層蛋液，置入爐溫為上火200℃、下火190℃的烤箱中，烘烤至呈金黃色即可。
