HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，開(kāi)水200克，冷水100克，芝麻醬、鹽、花生油各適量
二、做法
1、用開(kāi)水將面粉燙成雪花狀，灑冷水揉透，制成面團，稍餳。
2、將面團搟成長(cháng)圓形薄片，抹上芝麻醬（如太稠要加少許水調?。?，順長(cháng)卷起，抻長(cháng)，刷花生油，盤(pán)起來(lái)?yè){成大圓餅。
3、平底鍋燒熱，把餅放入鍋中烙制，兩面刷油，用小火烙至兩面焦黃、餅鼓起時(shí)即熟，取出改刀成小塊即可。
三、注意事項
烙餅的時(shí)候要講究火候，加熱放油的時(shí)候火可以稍微大一些，烙餅時(shí)的火不能太大，否則容易出現外焦里不熟的情況。
