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蔥油餅的做法

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蔥油餅的做法
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一、原料

　　面粉250克，蔥花60克，鹽5克

二、制作步驟

　　1、將開(kāi)水以繞圈的方式倒入面粉中，用筷子撥散面粉，再倒冷水，混合成面團，蓋保鮮膜，靜置1小時(shí)。

　　2、將面板和手上抹油，取出面團，輕輕揉勻，分成4等份，依次將每一份面團搟薄，抹油、鹽和蔥花。

　　3、面皮沿一邊卷起，兩頭收緊，輕輕搓成螺旋狀盤(pán)起，加蓋保鮮膜松弛1小時(shí)后取出，搟成面皮。

　　4、油鍋燒熱，放入餅坯，小火煎至兩面金黃，出鍋后將餅在面板上反復摔打幾下即可。



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