HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只計）
面粉500g，雞蛋300g，花生油100mL，白糖150g，酵母3g，冷水適量。
二、制作過(guò)程
?。?、面團調制：將雞蛋、花生油、白糖攪勻。加面粉、酵母和冷水用筷子攪拌均勻。揉成光滑的面團放置溫暖處餳發(fā)。
?。?、生坯成型：將面團發(fā)至兩倍大小取出，反復揉勻至沒(méi)有氣泡。分割成小面團揉成光滑面團。搟成1cm厚的薄餅置于溫暖處再次餳發(fā)。
?。?、生坯熟制：餅坯發(fā)至兩倍厚，取出置于溫熱的平底鍋內用小火烙制。至雙面金黃后，豎起把餅邊滾烙成金黃色即可。
