時(shí)間：18小時(shí) 口味：酥脆香甜

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉600克，熟糯米粉400克，肥豬肉粒250克，芝麻100克，面肥50克，食用堿少許

　　2、調料

　　白糖800克，玫瑰糖150克，調和油130克

二、做法

　　1、將400克面粉放在案板上開(kāi)窩，加入面肥和250克清水和勻。

　　2、反復揉成均勻成面團，醒約5小時(shí)至面團發(fā)酵脹起。

　　3、將發(fā)酵面團加入300克白糖，再靜置醒發(fā)12小時(shí)。

　　4、然后加入食用堿和剩余的面粉，再次揉勻，先搓成長(cháng)條，再下成60個(gè)小劑子。

　　5、將剩余白糖加入50克清水，用手揉搓均勻，再加入肥豬肉粒、熟糯米粉拌勻。

　　6、然后加入玫瑰糖、調和油、芝麻攪拌，邊拌邊摻入約600克清水，攪勻成餡。

　　7、將面劑子用手按壓成圓形，用搟面杖搟成薄皮備用。

　　8、將薄皮包入糖餡，制成餅狀，放入烤爐中，以中火烤熟即成。