時(shí)間：50分鐘 口味：咸鮮酥香

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉600克，鮮牛肉、牛奶各500克，洋蔥200克

　　2、調料

　　蔥末、姜末各50克，精鹽、花椒粉各1小匙，味精、醬油、香油、調和油各1大匙

二、做法

　　1、面粉放入盆內，加入牛奶攪勻，揉成面團，醒30分鐘。

　　2、洋蔥去老皮，放清水中浸泡10分鐘，撈出瀝水，切成碎末。

　　3、牛肉剔去筋膜，洗凈，撈出瀝去水分，剁成牛肉餡。

　　4、放入容器內，加入香油及少許冷水，順一個(gè)方向攪拌上勁。

　　5、加洋蔥、蔥姜末、醬油、精鹽、味精、花椒粉、調和油拌勻。

　　6、醒好的的面團搓成條狀，每100克下一個(gè)劑，搟成圓皮。

　　7、中間放少許餡料，扯起面皮的一角，一個(gè)褶一個(gè)褶向前捏。

　　8、待捏到中間時(shí)，留出一個(gè)小圓口，即成牛肉餡餅生坯。

　　9、平鍋加入少許調和油燒熱，開(kāi)口朝上放入餡餅按扁。

　　10、用小火煎約6分鐘至兩面金黃色，取出瀝油，裝盤(pán)即可。