時(shí)間：65分鐘 口味：鮮香爽滑

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克

　　2、調料

　　蔥末150克，精鹽1大匙，調和油適量

二、做法

　　1、將中筋面粉放入盆中，先加入調和油100克、溫水100克和勻，反復揉搓成光潔的面團，蓋上濕布后靜置15分鐘。

　　2、取1/3的面團，放在抹有油的面板上，揉圓后按扁，用搟面杖搟成直徑約40厘米的圓面皮，撒上精鹽、蔥末。

　　3、面皮先橫卷成長(cháng)條，再直卷成團狀，制成蔥面團。

　　4、另將余下的面團揉圓后按扁，成直徑約20厘米的圓面片。

　　5、用圓面片包入蔥面團，捏成饅頭狀，再按扁，搟成直徑約40厘米的餅坯。

　　6、坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱，將蔥油餅生坯平放入油鍋中。

　　7、在蔥油餅中間戳個(gè)小洞，用長(cháng)竹片轉動(dòng)蔥油餅。

　　8、待烙至兩面金黃、中間起層時(shí)，取出瀝油，切塊裝盤(pán)即可。