時(shí)間：60分鐘 口味：鮮香酥脆

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，豬五花肉250克，大蔥150克

　　2、調料

　　姜末5克，精鹽、味精各1小匙，鮮湯150克，調和油200克

二、做法

　　1、面粉加入清水調勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，醒30分鐘。

　　2、大蔥去根和老葉，洗凈，瀝去水分，切成細末。

　　3、豬五花肉剔去筋膜，洗凈，切成黃豆大小的粒。

　　4、再用刀背剁成豬肉蓉，放入容器內，慢慢加入鮮湯調勻。

　　5、加入蔥末、姜末、精鹽、味精、少許調和油拌勻成餡料。

　　6、醒好的面團分成兩大塊，成長(cháng)方形大面皮，抹上餡料。

　　7、分別由左至右疊成4層，將兩邊壓緊合嚴成肉餅生坯。

　　8、平鍋加入調和油燒熱，下入肉餅生坯烙至兩面呈黃色。

　　9、繼續烙2分鐘至色澤金黃且熟透，出鍋切小塊，裝盤(pán)即可。