時(shí)間：30分鐘 口味：咸鮮軟嫩

一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，冬瓜300克，胡蘿卜100克，生菜50克，雞蛋3個(gè)

　　2、調料

　　精鹽、味精各1/3小匙，香油1小匙，調和油適量

二、做法

　　1、冬瓜去皮、去瓜瓤，洗凈、瀝水，切成細絲；胡蘿卜去皮、洗凈，切成細絲；生菜去根、洗凈，切成細絲。

　　2、鍋中加水燒沸，下入冬瓜絲、胡蘿卜絲、生菜絲略焯，撈出過(guò)涼、瀝水。

　　3、雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽打散。

　　4、面粉放入盆內，加入蛋液調勻，再用適量清水調成漿。

　　5、加入少許精鹽、味精、香油攪勻，過(guò)濾去雜質(zhì)，取凈粉漿。

　　6、再放入胡蘿卜絲、冬瓜絲、生菜絲充分攪拌均勻。

　　7、平鍋內刷少許調和油燒熱，用手勺舀起1/2勺粉漿攤放在鍋內。

　　8、用中小火烙至兩面呈金黃色時(shí)，取出裝盤(pán)即可。