水煎包是傳統的風(fēng)味小吃，吃起來(lái)脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，是極有濃郁特色的美食。水煎包有葷素兩類(lèi)，其餡料無(wú)論肉餡還是素餡都要加以蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，而面皮為面粉發(fā)酵，也屬于發(fā)酵面食。

一、水煎包泡打粉的介紹

　　一般水煎包的餡料很好配制，面皮能不能發(fā)好才是做好水煎包的關(guān)鍵。海韋力的發(fā)酵泡打粉在煎制過(guò)程中可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母的后期產(chǎn)氣不足的缺陷，十分適合水煎包的制作。制作時(shí)使用海韋力的發(fā)酵泡打粉，很容易就能做出個(gè)頭飽滿(mǎn)、色澤金黃，外脆里嫩的水煎包！

二、水煎包泡打粉的使用方法

　　1、稱(chēng)量：先稱(chēng)量面粉，根據面粉用量按照配方比例稱(chēng)取其他物料。

　　2、混面：把稱(chēng)好的發(fā)酵泡打粉與面粉混勻。

　　3、和面：把酵母加入和面水中溶解，再倒入和面機中，和成光滑的面團。

　　4、醒發(fā)： 將和好的面團靜置發(fā)面，一般需要1小時(shí)左右，實(shí)際的發(fā)面時(shí)間要根據面團醒發(fā)程度決定。

　　說(shuō)明：最適醒發(fā)條件：溫度33-35℃、濕度70-80%。

　　如果沒(méi)有醒發(fā)室，可以將面盆放在燒熱的水（40-50℃）上面，加快面團的醒發(fā)。

　　判斷標準：醒發(fā)好的面團比原來(lái)面團的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網(wǎng)狀結構。

　　5、成型：將面團搓至長(cháng)條狀，用手拽成約20g左右的小劑子，將小劑子用手掌按下成圓餅狀，包入餡料，包成類(lèi)似水餃狀（肚大，葉小建議）放入鍋內。