包子是中國最古老最傳統的面食之一，制作方法很簡(jiǎn)單，既能用各種肉類(lèi)為餡兒，又能用新鮮蔬菜做成可口的素包，不僅適合于包子鋪、飯店的制作，也適合家庭制作，是人們鐘愛(ài)的面食之一，也是國人口中不可缺少的主食美味。

一、包子泡打粉的介紹

　　包子是人們比較喜愛(ài)的面食之一，為了蒸好包子，發(fā)面除了使用酵母外，還需要使用包子發(fā)酵泡打粉，海韋力的包子發(fā)酵泡打粉能很好地彌補酵母的產(chǎn)氣不足，使得蒸出的包子飽滿(mǎn)松軟！海韋力的包子發(fā)酵泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉，十分適合包子的制作，使用后能很容易地蒸出表皮白亮、口感松軟的包子。

二、包子泡打粉的使用方法

　　1、稱(chēng)量

　　先稱(chēng)量面粉，根據面粉用量計算其它物料的用量。

　　說(shuō)明：包子發(fā)酵泡打粉使用量為1.5-2%，可先按2%使用，如果面發(fā)得過(guò)快，可適當減少使用量。

　　2、混面

　　把稱(chēng)好的泡打粉撒入面粉中，混合均勻。

　　3、和面

　　把酵母和水加入混有發(fā)酵泡打粉的面粉中和面，和成表面光滑的面團。

　　說(shuō)明：

　　1）酵母使用前建議用30-40度的溫水溶解，放置幾分鐘，讓酵母活化，這樣發(fā)面的效果更好；如果和的面少，可以把酵母直接溶在和面水中活化。

　　2）由于發(fā)酵泡打粉具有保水性，要注意比平常和面多用3-5%的水。

　　4、醒發(fā)

　　把和好的面團蓋上蓋靜置發(fā)面，包子的發(fā)面時(shí)間一般需要一個(gè)小時(shí)左右，而由于溫度、酵母等因素的影響，實(shí)際的發(fā)面時(shí)間要根據面團發(fā)的體積大小來(lái)確定。

　　說(shuō)明：發(fā)面比較適宜的溫度為30-35度，如果溫度偏低時(shí)，發(fā)面時(shí)間要適當長(cháng)一些。

　　判斷方法：發(fā)好的面團要比原面團的體積增大一到兩倍，內部呈蜂窩狀。

　　5、包餡

　　把發(fā)好的面團揉成長(cháng)條，分割成大小適宜的面劑子。然后搟皮、包餡。

　　6、蒸制

　　把包好的包子放入蒸鍋中，水燒開(kāi)后蒸制15分鐘左右即可。

　　說(shuō)明：包好的包子放置幾分鐘，稍微醒發(fā)一下再蒸制，效果會(huì )更好。

三、免費試用：

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