隨著(zhù)冬季氣溫的降低，建議大家可以考慮選用海韋力快速油條膨松劑。

一、冬季氣溫偏低影響醒面效果：

　　醒面是炸油條的關(guān)鍵工序之一，醒面的目的是讓面筋松弛，消除和面形成的內應力，使得面團具有很好可塑性，更利于油條的成型和起發(fā)，炸的油條又酥又蓬松，醒發(fā)不好的面團炸的油條個(gè)頭不大，而且油條色澤不亮、發(fā)暗。

　　溫度對面團的醒發(fā)效果影響很大，特別是冬季氣溫偏低地區，一些面團即使延長(cháng)醒發(fā)時(shí)間也不能達到滿(mǎn)意的效果。

二、冬季炸油條可選快速油條膨松劑：

　　快速無(wú)鋁油條膨松劑是海韋力公司研發(fā)炸油條的新技術(shù)產(chǎn)品，其特點(diǎn)就是把傳統炸油條的醒面時(shí)間由4-5小時(shí)縮短到1個(gè)小時(shí)。

　　快速油條膨松劑這一特點(diǎn)十分適合冬季炸油條，冬季偏低采用一般油條膨松劑醒面效果不好，而替換成快速油條膨松劑基本都能解決這一問(wèn)題。不少使用海韋力油條膨松劑的客戶(hù)都知道快速油條膨松劑的特點(diǎn)，夏季氣溫偏高選用海韋力通用油條膨松劑，而當冬季氣溫偏低就換成快速油條膨松劑。

三、快速油條膨松劑使用方法：

　　快速油條使用方法很簡(jiǎn)單，只需把原來(lái)使用的油條膨松劑替換成快速油條膨松劑即可，使用量和油條的制作過(guò)程都不變！

四、海韋力油條膨松劑：

　　海韋力油條膨松劑有快速型和通用型，區別如下：

　　1、快速無(wú)鋁油條膨松劑：

　　快速油條膨松劑最大的特點(diǎn)就是把傳統炸油條醒面的時(shí)間由4-5個(gè)小時(shí)縮短為1個(gè)小時(shí)。

快速無(wú)鋁油條膨松劑（貨號：501）

　　2、通用無(wú)鋁油條膨松劑：

　　通用油條膨松劑和好面后需要醒發(fā)4-5個(gè)小時(shí)才能炸油條，屬于傳統方法炸油條，一些客戶(hù)習慣頭天晚上和面第二天早上炸油條，可以選用通用油條膨松劑。

通用無(wú)鋁油條膨松劑（貨號：505）