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蒸包子對和面的水溫有何要求？

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蒸包子對和面的水溫有何要求？
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　　和面的水溫影響著(zhù)面團的發(fā)酵時(shí)間，一般水溫高，面團發(fā)酵的速度就快，而水溫低面團發(fā)酵速度就慢，可以根據水溫調整發(fā)面速度。

　　一般夏季氣溫偏高時(shí)可以采用常溫水和面，而冬季為了加快發(fā)面速度，可以采用熱水和面，可用30-40度左右的溫水和面。



包子和面用多少度水

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