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包子個(gè)頭不挺的解決方法

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包子個(gè)頭不挺的解決方法
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　　蒸包子一般要求包子個(gè)頭挺、不塌架，但有時(shí)因購買(mǎi)的面粉筋度偏低，或者面筋的質(zhì)量偏差，常常會(huì )造成包子個(gè)頭不挺，有些塌架，使用一些海韋力增筋劑一般就可以解決問(wèn)題。
　　建議使用量：0.1%（以干面粉計）
　　解決包子個(gè)頭不挺、有些塌架可按0.1%添加量嘗試解決問(wèn)題。
　　即：10斤面粉只需添加5克海韋力增筋劑。
注意事項：
　　海韋力增筋劑在蒸包子使用時(shí)要注意添加量不要過(guò)大，以免筋度過(guò)強反而造成包子縮個(gè)現象。
包子個(gè)頭不挺的解決辦法,海韋力增筋劑
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