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包子泡打粉是專(zhuān)用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無(wú)鋁泡打粉，它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣，而且還能改善提高包子的白亮度，是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。
包子泡打粉和其它食品添加劑一樣都具有效果好，使用成本低的特點(diǎn)。比如：包子泡打粉的使用量一般為面粉的1.5-2%，10斤面粉用量最多100克，成本只有1.5元左右，而10斤面粉可以蒸多少包子？可以賣(mài)多少錢(qián)？簡(jiǎn)單核算一下就十分清楚了。
所以對于從事包子加工者首先應該重視了解使用包子泡打粉等合法安全的添加劑提高包子的質(zhì)量，同時(shí)無(wú)論選擇什么食品添加劑都要以質(zhì)量為主，價(jià)格高低則是次要的。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
