所需時(shí)間：110分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉450克，低筋面粉50克，酵母6克，改良劑2克，奶粉25克，奶香粉2.5克，砂糖115克，全蛋50克，蛋黃25克，清水245克，奶油65克，食鹽6克，黃牛油適量，白芝麻適量，全蛋液適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、奶粉和奶香粉慢速拌勻。

　　2、加入全蛋、砂糖、蛋黃和清水，慢速拌勻，轉快速攪拌3分鐘。

　　3、加入奶油與食鹽慢速拌勻，再快速攪拌至可拉出均勻薄膜狀。

　　4、蓋上保鮮膜松弛23分鐘。分割松弛好的面團至40克/個(gè)。

　　5、滾圓面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　6、將松弛好的面團，用手搓成長(cháng)形。

　　7、用搟面杖搟開(kāi)排氣，卷起面團，成型。

　　8、排入烤盤(pán)，進(jìn)發(fā)酵箱，最后醒發(fā)65分鐘，溫度36℃，濕度85%。

　　9、給醒發(fā)好的面團掃上全蛋液和黃牛油，撒上白芝麻。

　　10、放進(jìn)烤箱烘烤約10分鐘，上火190℃，下火160℃，烤熟出爐。

三、注意事項

　　造型時(shí)不要卷得太緊。