一、材料

　　1、面皮材料

　　發(fā)酵面團1份

　　2、內餡材料

　　洋蔥200克、豬肉泥300克、蒜末30克

　　3、調味料

　　鹽4克、雞粉4克、細砂糖5克、醬油15毫升、米酒20毫升、黑胡椒粉1小匙、香油2大匙

二、做法

　　1、洋蔥切成約1厘米見(jiàn)方的片；熱鍋下2大匙色拉油，放入蒜末及洋蔥；以中火炒約2分鐘至洋蔥軟，取出放涼備用。

　　2、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，再放入雞粉、細砂糖及醬油、米酒、黑胡椒粉拌勻，最后加入洋蔥丁和香油拌勻，放涼后放入冰箱冰涼，即為洋蔥鮮肉餡。

　　3、將發(fā)酵面團平均分成每個(gè)重約40克的小面團，蓋上濕布，醒約20分鐘后開(kāi)成圓形面皮，再包入約30克的洋蔥肉餡，包成包子形。

　　4、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　5、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)，將醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。