一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團1份、圓白菜600克、豬肉泥300克、蔥花40克、姜末20克

　　2、調味料

　　鹽1/2小匙、沙茶醬5大匙、細砂糖2小匙、米酒30毫升、白胡椒粉1小匙、香油2大匙

二、做法

　　1、圓白菜洗凈，切成約1厘米見(jiàn)方的片狀，加入1小匙的鹽（分量外）搓揉均勻后放置20分鐘脫水，再將水分擠干備用。

　　2、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性。

　　3、豬肉泥中加入沙茶醬、細砂糖、米酒和白胡椒粉拌勻，再加入圓白菜片、蔥花、姜末和香油拌勻，即成沙茶肉餡。

　　4、將發(fā)酵面團平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。

　　5、在每一張圓形面皮中包入約30克的沙茶肉餡，成包子形。

　　6、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　7、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。