HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
地瓜面團1份、地瓜650克、無(wú)鹽奶油80克、細砂糖200克
二、做法
1、地瓜去皮后切厚片，放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘取出，將地瓜壓成泥。
2、將細砂糖及奶油加入地瓜泥中攪拌均勻，再將地瓜泥放入不粘鍋中，以中小火將地瓜泥不停翻炒至透明狀放涼即成奶油地瓜餡。
3、將地瓜面團平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。
4、在每張圓形面皮中包入約25克的奶油地瓜餡，開(kāi)口向上，抓住三邊集中，捏成三角形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約10分鐘關(guān)火取出即可。
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