一、材料

　　面粉400克，大肉200克，圓白菜100克，香菇50克，蔥1顆，姜1小塊，粉條1把，酵母粉3克，泡打粉1克，五香粉3克，味精1克，雞精1克，醬油1.5克，香油5克，鹽2勺

二、做法

　　1、把圓白菜切碎放入一勺鹽攪拌，放15分鐘。后用手把多余的水分擠壓除去。

　　2、粉條用水泡發(fā)，撈出來(lái)切碎備用。

　　3、蔥、姜、香菇也切碎。加入肉陷、粉條、圓白菜，并加入所有的調料。

　　4、攪拌均勻就可以了。肉餡多腌制一會(huì )，更加有味。

　　5、溫水中加入酵母粉和泡打粉攪拌均勻。

　　6、再倒入面粉。

　　7、倒面粉的時(shí)候慢慢的倒，一邊攪拌用筷子攪拌成雪花狀。

　　8、再用手揉成塊。蓋上蓋子發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右。

　　9、發(fā)酵好的面團就是這樣是原來(lái)的兩倍多。

　　10、取出面團后揉一會(huì )排氣。

　　11、分成多個(gè)小劑子。

　　12、每個(gè)面團都搟成薄片中間加入肉餡，包成自己喜歡的形狀。

　　13、全部包好后放20分鐘左右進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　14、發(fā)酵好的包子放入蒸籠里。冷水入鍋，大火燒開(kāi)后轉為中火蒸15~20分鐘。然后不要著(zhù)急開(kāi)蓋子，燜3~5分鐘再迅速把蓋子打開(kāi)。包子就好了。