一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1碗）

　　寬面1團，香菇1朵，鴿蛋2個(gè)，蛤蜊2粒，蠔3粒，秋葵1根，金針3條，花枝10g，魚(yú)板1片，肉片20g

　　2）開(kāi)店量（30碗）

　　寬面30團，香菇30朵，鴿蛋60個(gè)，蛤蜊60粒，蠔90粒，秋葵30根，金針90條，花枝300g，魚(yú)板30片，肉片600g

　　2、調味料（每碗）

　　高湯2杯，鹽1/3茶匙，香油1/4茶匙

二、制作方法

　　1、將金針泡軟洗凈，其他需要切的材料切成適當的大小備用。

　　2、寬面放入滾水中煮熟后撈出，瀝干水分，放置于大碗中。

　　3、在鍋中加入少許的色拉油，爆香蔥段，加入調味料和配料煮熟，再將這些材料放入面中，滴入香油即可。