一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1碗）

　　細面1團，魚(yú)餃3個(gè)，燕餃3個(gè)，蛋餃3個(gè)，胡蘿卜20g，包心菜芽2棵，木耳15g

　　2）開(kāi)店量（30碗）

　　細面30團，魚(yú)餃8盒，燕餃8盒，蛋餃8盒，胡蘿卜1條，包心菜芽60棵，木耳450g

　　2、調味料（每碗）

　　高湯2杯半，鹽1/3茶匙，蔥油1茶匙

二、制作方法

　　1、將胡蘿卜用模型壓出花樣；木耳和包心菜芽切小塊備用。

　　2、面條放入滾水中煮熟后撈出瀝干水分，放置于碗中。

　　3、其他配料加入調味料中煮熟，再倒入面中，淋上蔥油即可。

三、注意事項

　　1、冬天吃火鍋的餃類(lèi)都可以應用在湯面上，可自由變化。但要選購品質(zhì)佳、口味好的產(chǎn)品。

　　2、客人食用時(shí)可附上一碟沙茶醬料，供客人蘸食用。