HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量(4碗)
寬面4團，小白菜120g，蔥1/3根
2）開(kāi)店量(30碗)
寬面30團，小白菜900g，蔥10根
2、調味料
?。?、家庭量（4份）
肉燥８大匙
?。?、開(kāi)店量(30碗)
肉燥60大匙
二、制作方法
1、小白菜洗凈后切段，蔥切成花備用。
2、寬面和小白菜放入滾水中煮熟后撈出，瀝干水分后放置于碗中，再將熟的肉燥淋在面上，撤入蔥花即可食用。
三、注意事項
1、肉燥可以應用在白飯上，就制成了肉燥飯。也可把肉燥淋在燙青菜、擔仔面上。肉燥是面的合適的良伴。
2、肉燥搭配餛飩湯、紫菜蛋花湯、蔥油餅或水餃等都很適合。
