一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量(1盤(pán))

　　中華面1包，包心菜50g，洋蔥1/4個(gè)，豆芽50g，紅姜片10g，里脊肉40g，蔥1/2根，青海苔末1/2茶匙

　　2）開(kāi)店量(30盤(pán))

　　中華面30包，包心菜1500g，洋蔥8個(gè)，豆芽1.5kg，紅姜片300g，里脊肉1.2kg，蔥15根，青海苔末1/2茶匙

　　2、調味料（每盤(pán)）

　　醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，高湯1杯，胡椒粉少許，烏醋1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙

二、制作方法

　　1、里脊肉切絲；洋蔥、包心菜切絲；蔥切段備用。

　　2、將中華面用熱水先淋一下，去除多余的油。

　　3、在鍋中放入少許油，爆香蔥段、洋蔥絲和肉絲，再加入調味料、中華面、包心菜和豆芽炒熟，在湯汁略收干時(shí)盛盤(pán)，擺入紅姜片；撒入青海苔末即可。