HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1盤(pán)）
米粉(干)100g，南瓜150g，肉絲100g，木耳30g，蔥1根，蝦米1茶匙
2）、開(kāi)店量（30盤(pán)）
米粉(干)3kg，南瓜4.5kg，肉絲3kg，木耳900g，蔥30根，蝦米1碗
2、調味料（每盤(pán)）
醬油少許，鹽少許，高湯2/3杯，蔥油1茶匙
二、制作方法
1、將干米粉泡冷水約10分鐘；南瓜去皮后切絲；木耳切絲；蔥切段；蝦米加水和米酒略泡。
2、在鍋中放入1大匙的油，依序爆香蔥段、蝦米、肉絲、木耳和南瓜，倒入調味料和米粉拌炒至熟，淋入蔥油即可。
