煮面時(shí)間：3分鐘2人份

一、配料

　?。?、原料

　　窄切面200克，牛肉100克，胡蘿卜半根

　?。?、調料

　　香油1/2小匙，醬油1小匙，干辣椒1小匙，蒜末適量，蔥末適量，姜絲適量，油適量，鹽適量

二、做法

　　1、牛肉用水焯一下，撈出晾涼，切絲；胡蘿卜洗凈切絲。

　　2、將鹽、醬油、蒜末、香油混合，調成調味汁，備用。

　　3、油鍋燒熱，放入蔥末、姜絲、干辣椒碎炒香，然后放入牛肉絲，炒熟后盛出。

　　4、另起鍋，鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮至面條熟透，撈出過(guò)涼，瀝干水分，放入碗中。

　　5、將胡蘿卜絲碼在面條上，倒入炒好的牛肉絲和調味汁，攪拌均勻即可。

三、注意事項

　　在切牛肉絲時(shí)，先順著(zhù)牛肉的紋理切片，再順著(zhù)它的紋理切絲，按照這種方法切出的牛肉口感更好。