煮面時(shí)間：5分鐘1人份品

一、配料

　?。?、原料

　　雞蛋面100克，蝦仁50克，芹菜50克，香菇4朵，油菜 2棵

　?。?、調料

　　海鮮醬油2小匙，油1大匙，姜片適量，鹽適量

二、做法

　　1、香菇洗凈切片；油菜梗、葉分開(kāi)放置；芹菜切段。

　　2、鍋中倒入適量水，大火煮沸，加適量鹽，放入面條，煮至七成熟，撈出過(guò)涼，加少量油攪拌均勻，抖散。

　　3、另起鍋，油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁，炒至變色、表面微焦。

　　4、放入香菇片、油菜梗，翻炒至香菇片散發(fā)出香味、油菜梗變軟。

　　5、放入芹菜段、油菜葉，淋入海鮮醬油和適量水。放入面條，用筷子不停攪拌，直至均勻上色。加蓋，中火燜5分鐘，翻炒幾下即可。

三、注意事項

　　加蓋之前，建議把菜鋪在鍋底，可以有效避免粘鍋。