煮面時(shí)間：2分鐘2人份

一、配料

　?。?、原料

　　堿水面200克，榨菜30克

　?。?、調料

　　芝麻醬1大匙，醬油2小匙，蔥末適量，香油適量，油適量，鹽適量

二、做法

　　1、榨菜切末，備用。

　　2、將芝麻醬倒入碗中，和香油攪拌均勻，調成略稀的糊狀。

　　3、鍋中倒入適量水，大火煮沸，放入面條，煮至八成熟。

　　4、將面條撈出，放在盤(pán)子上，一邊用筷子挑起面條，用電風(fēng)扇吹風(fēng)，一邊加少量油攪拌，使面條不粘連。

　　5、將面條放入沸水中，焯燙30秒左右，過(guò)涼后再次瀝干水分，放入碗中。

　　6、淋上芝麻醬汁、醬油，撒上榨菜末、蔥末、鹽，攪拌均勻即可。

三、注意事項

　　堿水面也稱(chēng)水面、水切面，呈淺黃色，在武漢的菜場(chǎng)上很容易買(mǎi)到也可通過(guò)網(wǎng)店購買(mǎi)。