煮面時(shí)間：3分鐘2人份

一、原料

　　1、雞蛋面200克，豬肉100克，香菇5朵，油菜5棵

　　2、豆瓣醬1大匙，蔥段適量，蒜適量，芝麻醬適量，生抽適量，香油適量，鹽適量，油適量

二、做法

　　1、香菇切丁，豬肉切末。

　　2、將豆瓣醬，芝麻醬、生抽、鹽和適量水倒入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

　　3、油鍋燒熱，放入蔥段爆香，然后放入香菇丁、肉末炒散。倒入醬汁，大火燒開(kāi)，收汁，撒入蒜末，翻炒幾下，盛出，制成炸醬。

　　4、鍋中倒入適量水煮沸，將面條煮熟撈出過(guò)涼，瀝干水分，放入碗中。

　　5、鍋中放入油菜，焯燙1分鐘，撈出，碼在碗中。

　　6、淋入香油，澆上炸醬，攪拌均勻即可。

三、注意事項

　　超市中有絞肉機，可以挑一塊肥瘦均勻的肉，然后交給超市的師傅處理，省時(shí)又省心。